前幾年雷軍說過“站在風口上，豬都能飛起來”，但飛天豬也還是豬，只要風力一減弱還是會掉下來，因而這句話的重點應該在于“站在風口”，也就是勢，順勢而為。所謂“選擇不對，努力白費”，就算不白費也要打個對折，事倍功倍。想要創業成功，不能光看餐飲市場火爆就想開店，而是要看具體選擇餐飲行業的哪個項目，找到不錯的項目，其實就成功了一半，那么創業者開店要選擇什么項目呢？以下幾點你要先了解。

一、當下火爆且有前景的項目

餐飲市場有許多種類別的項目，而具體選擇什么項目一定要根據市場的發展前景而定。有許多項目都是曇花一現，先入市場的搶占了先機，而后入的人則血本無歸。因此，在選擇項目時，一定要選擇具有市場前景的項目。串串香是成都的特色美食，濃濃的巴蜀美味，不僅在當地受到了消費者的喜愛，在各地都擁有忠實的粉絲，選擇一個靠譜的串串香加盟品牌進行合作，可以讓自己事半功倍。

 同時，一定要了解當下消費者對于餐飲行業的需求。隨著生活條件變化，人們對于餐飲的要求越來越健康，越來越品牌化，因而在選擇餐飲項目時一定要考慮到這兩點，否則下一個倒閉的可能就是你。

二、精準定位

 對于開店，一定要了解所開餐飲店的人群精準定位，拿到真正的數據，比如周邊消費者的習慣、地方文化、消費能力等，以此作為依據，能減少開店創業過程中的難題，也更容易獲得更多利潤。