餐飲行業流行著一種“三月死”的說話,這絕對不是危言聳聽,因為在餐飲行業能經營上半年的不到50%,一年的不到20%。雖然說餐飲行業利潤可觀,但它的失敗率也是很高的,那是什么原因選成了餐飲創業失敗率高呢?
一、高成本,壓到創業者
高成本是壓倒許多餐飲店老板的一根鋼絲。房租、人工、水電氣這些都是筆不小的開支,因而有的老板開玩笑說是給房東打工的。一個門店位置好,那么自然面臨著高房租的可能,再加上人工費用、水電氣等,拋去這些,到頭到所剩無幾,甚至出現虧損。
二、同質化嚴重,沒有競爭力
有許多人開餐飲店是因為看到別人開店成功,自己也去開,但盲目的跟風,會導致市場同質化嚴重,沒有特色,也沒有競爭力,像前兩年的黃燜雞、讓鴨腦殼飛、手撕雞等,先入行的人賺的盆滿缽滿,而后入行的人則成了接盤俠。
三、懶惰是失敗的致命點
大多數選擇餐飲行業創業的人是看到它的低門檻,高利潤。雖說開餐飲店的門檻低,但卻是一個需要勞心勞力的行業,需要起早貪黑,如果你不想付出勞動那么注定與成功無緣。
四、經驗不足
許多人開餐飲店是看到別人生意紅火爆,想要嘗試,但自身并沒有多少經驗,而新手創業,面臨的困難自然重重。許多人為了減少創業難度,選擇品牌加盟,想依靠大樹好乘涼,但在這的經營過程中,即使選擇了品牌加盟,也還是要靠自己,不然營銷活動、菜品、服務跟不上,那生意自然也不會好。
五、不會合理裝修
其實對于餐飲店的裝修,一定要有特色,但這里的特色是可以從裝飾入手,不用花太多的錢在硬裝上面,否則錢都花在裝修上了,后期的運營資金缺少,會導致經營困難。
種種結合在一起,就是導致餐飲創業失敗的原因,想把餐飲店開好,首先要考察項目是否具有前景,再根據自身的實際情況選擇合適的項目,從而把把控好開店中的各個細節,才能讓取得成功。
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