串串香在市場中有多么火爆，從在大街小巷都有它的身影就能看出來，雖然它受到了眾多消費者的喜愛，但還是有許多的串串香店倒閉，是什么原因造成店鋪面臨關門的？

一、服務

 餐飲行業即服務行業，要把顧客就是上帝的這種想法融入到日常的工作中，畢竟一個服務好的店和一個服務差的店，其生意好壞一眼就能看出來。

 舉個例子：當一個顧客進串串香店，明明他來的比別人都早，上菜卻比其他人都晚，而服務員又沒有給一個合理解釋，有的顧客可能下次不會來，有的甚至當場就走。或者是當別人進店后，卻沒有人接待，這樣顧客可能轉身就走。

二、味道不穩定

 使消費者成為忠實客戶的關鍵因素在于串串香的味道，穩定的味道能留住顧客，反之一天一個味道，容易流失顧客。

三、位置不好

 在如今的市場，酒香也怕巷子深，一個好的店鋪位置可以減少很多宣傳費用。選擇店鋪位置不能忽視這幾點：

1、圖清靜，店鋪選址偏門的地方；

2、圖熱鬧，同行多，資源有限，顧客難選擇；

3、圖房租便宜，交通不便，顧客難到店消費；

 這幾點是在開店中經常提到的幾點，但也是難做好的幾點，如果想把這些細節都做好，需要花時間與精力去研究，從而找到合適的方案，確保店鋪能夠長遠發展。